Karen Alarcón, gastroenterologista: "Você comerá pão 10 vezes mais saudável se congelá-lo e depois aquecer cada fatia."

O pão continua sendo um dos alimentos mais consumidos em nosso país, embora sua popularidade tenha diminuído nos últimos anos. Apesar dos debates sobre seu valor nutricional, os especialistas concordam que escolher variedades de qualidade, como o pão de fermentação natural, pode fazer parte de uma dieta balanceada . Além de ser uma fonte de energia graças aos seus carboidratos , o pão integral também fornece vitamina B , minerais e fibras .

Nutricionistas enfatizam que o pão integral é a opção mais saudável , pois retém o farelo e o gérmen do grão, o que aumenta seu teor de fibras. Esse tipo de pão não só ajuda a manter os níveis de glicose no sangue estáveis , como também melhora a saúde intestinal . Segundo especialistas, uma porção moderada de pão integral pode se encaixar perfeitamente nas recomendações diárias de calorias.

Para quem busca maximizar os benefícios do pão, existem pequenas mudanças em seu consumo que podem fazer a diferença. Uma das mais surpreendentes é congelá-lo antes de comê-lo , uma dica que ganhou popularidade graças à Dra. Karen Alarcón , que, por meio de sua conta no Instagram , afirma que esse método pode transformar o pão em um alimento mais saudável e de fácil digestão.

Pão 10 vezes mais saudável

A gastroenterologista e endoscopista explicou que congelar o pão e aquecê-lo antes de comê-lo traz grandes benefícios, como torná-lo " 10 vezes mais saudável ". Em suas palavras, "se você congelar o pão e depois tirar uma fatia para aquecê-lo, seja na frigideira ou na torradeira, uma grande parte do carboidrato do pão será convertida em fibra prebiótica , o que não só beneficia sua microbiota , mas também regulará sua glicemia". Ela também acrescentou: "Lembre-se de que o amido é melhor digerido devido ao efeito do calor, então você provavelmente terá menos desconforto com inchaço e gases ".

Congelar o pão corretamente é fundamental para preservar sua qualidade. Especialistas recomendam envolvê-lo em filme plástico ou usar sacos herméticos para freezer . Isso evita que o pão absorva odores do freezer e estrague devido às baixas temperaturas. É importante congelá-lo o mais rápido possível após a compra , e recomenda-se consumi-lo em até três meses .

Ao descongelar, a melhor opção é deixá-lo recuperar a textura em temperatura ambiente , coberto com um pano para evitar que resseque. Uma vez descongelado, pode ser aquecido em uma panela ou torradeira para aproveitar os benefícios descritos pelo Dr. Alarcón. Esse processo não só melhora sua digestibilidade, como também aumenta seu teor de fibras prebióticas.

Este gesto simples, mas eficaz, pode beneficiar tanto a microbiota intestinal quanto a regulação da glicemia.

A recomendação de congelar e reaquecer o pão não se limita a este alimento. Este método também pode ser aplicado a outros carboidratos, como arroz e macarrão , melhorando sua digestibilidade e promovendo a saúde intestinal. Assim, com pequenos ajustes, é possível aproveitar os benefícios desses alimentos sem abrir mão do sabor ou da tradição.